Ostrokyslá polievka

Ostrokyslá polievka je tradičná čínská polievka, ktorá sa podáva najmä v oblasti Pekingu a Sečuanu. Čínska ostrokyslá polievka má zvyčajne mäsový základ a často obsahuje prísady ako púčiky ľalie, Judášove ucho, bambusové výhonky a tofu. Tento recept nám navarila kristy.food. 

Postup na prípravu polievky:

1. Šitake a Judášove ucho namočíme na 30 min. do vody. Pokiaľ máte len vývar bez mäsa, tak si uvaríme jedno kuracie prso. Po uvarení ho narežeme/alebo natrháme na pásiky.
2. Huby scedíme, prepláchneme, odstránime stopky a nakrájame ich na plátky. Očistenú mrkvu nakrájame na kocky. Bambusové výhonky scedíme, prepláchneme a nakrájame na pásiky. Papriku očistíme a nakrájame na kocky. Na záver aj mäkke tofu nakrájame na kocky.
3. V miske si zmiešame sójovú omáčku , srirachu, ryžový ocot, biele korenie, sezamový olej a cukor.
4. V malej miske zmiešame kukuričný škrob s vodou.
5. Do ďalšej misky pridáme vajíčko, ktoré rozmiešame vidličkou.
6. Do hrnca pridáme kurací vývar. Keď vývar privedieme do varu, pridáme huby, mrkvu ,papriku, bambusové výhonky a natrhané mäso. Po cca 10 min. prilejeme omáčku. Varíme 3 minúty.
7. Následne prilejeme za stáleho miešania rozmiešaný škrob s vodou. Krúživým pohybom, za stáleho miešania pridáme aj rozšľahané vajce a miešame. Na záver primiešame nakrájané tofu. Polievku povaríme ešte minútu a máme hotovo. Podľa chuti posypeme jarnou cibuľkou a môžeme podávať.

Prajeme dobrú chuť!